Baigorri Finca La Canoca Ερυθροί οίνοι

Κόκκινο κρασί φτιαγμένο με σταφύλια Tempranillo από αμπέλια που φυτεύτηκαν το 1960. Η λίμνη βρίσκεται σε υψόμετρο περίπου 640 μέτρων στους πρόποδες της Σιέρα ντε Τολόνο, με προσανατολισμό βορρά-νότου και πήλινο ασβεστομορφικό έδαφος. Παρασκευάζεται σε κλειστά βαρέλια των 225 λίτρων με βιοτεχνικό τρόπο με τα αποστεωμένων σταφυλιών και σε δημητριακά ολικής αλέσεως, χρησιμοποιώντας ανθρακικό χιόνι για την ανάπτυξη διακυτταλικής διαβροχής όσο το δυνατόν περισσότερο. Κατά τη διάρκεια της αλκοολικής ζύμωσης, η οποία διαρκεί 30 ημέρες, είναι χειροκίνητα bazuquea. Στη συνέχεια πηγαίνει σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια για να εκτελέσει μηλογαλακτική ζύμωση στους 20 βαθμούς.

Κρασί έντονου ρουμπινιού με αρώματα ώριμων φρούτων και μπαχαρικών. Στο στόμα, η ισορροπία και η φρεσκάδα του είναι εκπληκτικά. Αναδεικνύει την απερισκεψία και το μοναδικό του στυλ, με μεγάλες δυνατότητες σε όλη την προέκταση του και πολύ σημαδεμένο από το terroir που το καθιστά ασύγκριτο στην περιοχή κανόκα.