Baigorri Finca La Canoca Ερυθροί οίνοι

Το Baigorri Finca La Canoca είναι ένα κόκκινο κρασί φτιαγμένο με σταφύλια Tempranillo από αμπέλια που φυτεύτηκαν το 1960.Το αγρόκτημα βρίσκεται σε υψόμετρο περίπου 640 μέτρων στους πρόποδες της Sierra de Toloño, με προσανατολισμό βορρά-νότου και αργιλώδες ασβεστολιθικό έδαφος.Παρασκευάζεται σε κλειστά βαρέλια 225 λίτρων με τη χρήση αποβλαστημένων σταφυλιών και σταφυλιών ολικής αλέσεως, χρησιμοποιώντας ξηρό πάγο για να αναπτυχθεί η μεγαλύτερη δυνατή ενδοκυτταρική διαβροχή.Κατά τη διάρκεια της αλκοολικής ζύμωσης, η οποία διαρκεί 30 ημέρες, είναι μπαζούκα χειροκίνητα.Στη συνέχεια μεταφέρεται σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια για μηλογαλακτική ζύμωση στους 20 βαθμούς

Έντονο ρουμπινί κρασί με αρώματα ώριμων φρούτων και μπαχαρικών. Στον ουρανίσκο, η ισορροπία και η φρεσκάδα του προκαλούν έκπληξη. Ξεχωρίζει για τη λιτότητα και το μοναδικό στυλ του, με μεγάλες δυνατότητες σε όλη την επέκτασή του και χαρακτηρίζεται πολύ από το terroir που το καθιστά ασύγκριτο στην περιοχή Canoca.