Baigorri Blanco Fermentado en Barrica Λευκοί οίνοι

Το Baigorri Blanco ζυμωμένο σε βαρέλι είναι ένα λευκό κρασί που παρασκευάζεται με τσαμπιά της ποικιλίας Viura και Malvasia. Όλα τα σταφύλια έχουν αποβοστρυχωθεί και επιλεγεί με το χέρι, κόκκο προς κόκκο, χρησιμοποιώντας πίνακες επιλογής και κραδασμών. Έβρεχε για λίγες ώρες με το δέρμα του για να πάει αργότερα στον Τύπο. Στη συνέχεια, ο μούστος περνά σε μια διευκρίνιση που μας επιτρέπει να απορρίψουμε τα στερεά υπολείμματα σε αναστολή και να διατηρήσουμε τον μούστο καθαρό.

Η ζύμωση και η παλαίωση πραγματοποιήθηκαν σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια, μαζί με τις οινολάσπες τους, χτυπώντας τακτικά για 6-8 μήνες. Ο αλκοολικός του τίτλος είναι 13.50. Συνιστάται να το πάρετε φρέσκο.\tΤο ειδικό ψήσιμο του ξύλου σας επιτρέπει να απολαύσετε αυτό το υπέροχο κρασί χωρίς να περιμένετε μια μακρά παλαίωση στο βαρέλι, αποφεύγοντας την οξείδωση όσο το δυνατόν περισσότερο. Το στόμα του είναι λιπαρό και πλούσιο σε άρωμα. Η καλλιέργεια οινολάσπης του δίνει σχετική προσωπικότητα και κομψότητα.

Έντονο χρυσαφί χρώμα στη μύτη, που αναδεικνύει τα αρώματα που ενισχύει η παραμονή του στο βαρέλι με τις οινολάσπες του. Ξεχωρίζουν οι αισθήσεις φρούτων και βαλσάμικου. Στο στόμα είναι λιτό, κομψό και πολύπλοκο, πολύ ισορροπημένο. Μακρύ και έντονο τελείωμα.

Κρασί ιδιαίτερα κατάλληλο για κάθε τύπο ψαριού. Λόγω της επεξεργασίας και της δομής του, μπορεί να συνδυαστεί ακόμη και με ελαφριά κρέατα πουλερικών όπως κοτόπουλο, γαλοπούλα, πέρδικες, πάπια... και τους διαφορετικούς τρόπους παρασκευής τους. Είναι ένα κρασί ειδικά επιλεγμένο για ορεκτικά με βάση τα τυριά, τα ιβηρικά τραπέζια και τους ξηρούς καρπούς.