Baigorri Blanco Fermentado en Barrica Λευκοί οίνοι
Το Baigorri Blanco Fermentado en Barrica είναι ένα λευκό κρασί που παρασκευάζεται με τσαμπιά της ποικιλίας Viura και Malvasia. Όλα τα σταφύλια έχουν αποστελεχωθεί και επιλεγεί με το χέρι, σταφύλι με σταφύλι, χρησιμοποιώντας πίνακες επιλογής και δόνησης. Διαβροχή για λίγες ώρες με τα δέρματά του και στη συνέχεια πήγε στο πιεστήριο. Στη συνέχεια, ο μούστος πηγαίνει σε μια διευκρίνιση που επιτρέπει την απόρριψη του στερεού υπολείμματος σε εναιώρημα και το γλεύκος είναι καθαρό.
Η ζύμωση και η παλαίωση πραγματοποιήθηκε σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια, μαζί με τις οινολάσπες του, χτυπημένα τακτικά για 6-8 μήνες. Η περιεκτικότητά του σε αλκοόλ είναι 13,50. Συνιστάται να το πάρετε φρέσκο.\tΗ ειδική φρυγανιά του ξύλου σας επιτρέπει να απολαύσετε αυτό το υπέροχο κρασί χωρίς να περιμένετε μακρά παλαίωση σε βαρέλια, αποφεύγοντας όσο το δυνατόν περισσότερο την οξείδωση. Το πέρασμά του από το στόμα είναι λιπαρό και μεγάλου αρωματικού πλούτου. Η παλαίωση στις οινολάσπες του δίνει σχετική προσωπικότητα και κομψότητα.
Χρυσαφί και έντονο χρώμα στη μύτη, αναδεικνύοντας τα αρώματα που ενισχύονται από το χρόνο της στο βαρέλι με τις οινολάσπες της. Οι φρουτώδεις και βαλσαμικές αισθήσεις ξεχωρίζουν. Στον ουρανίσκο είναι λιτό, κομψό και περίπλοκο, πολύ ισορροπημένο. Μακρύ και έντονο τελείωμα.
Κρασί ιδιαίτερα κατάλληλο για κάθε είδος ψαριού. Λόγω της παρασκευής και της δομής του, μπορεί να συνδυαστεί ακόμη και με ελαφρά πουλερικά όπως κοτόπουλο, γαλοπούλα, πέρδικες, πάπια... και τους διαφορετικούς τρόπους κατασκευής τους. Είναι ένα κρασί ειδικά επιλεγμένο για ορεκτικά με βάση τυριά, ιβηρικές πιατέλες και ξηρούς καρπούς.
