Abadia de San Campio Λευκοί οίνοι

ΑΜΠΕΛΟΚΑΛΛΙΈΡΓΕΙΑ: Η πηγή αυτού του κρασιού είναι το Albariño από τους αμπελώνες μας με μεγαλύτερο υψόμετρο, με χαμηλότερη υγρασία, φρεσκότερο και μεγαλύτερη διαφορά θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας, που ευνοεί μια πιο αργή ωρίμανση, προσφέροντάς μας ένα πολύ φρέσκο Albariño, με μεγάλη αρωματική ένταση, με μεγαλύτερη οξύτητα και απαλότητα στο στόμα. Η συγκομιδή είναι χειροκίνητη, τα σταφύλια μεταφέρονται στο οινοποιείο σε κουτιά βάρους όχι μεγαλύτερης των 18 κιλών, εμποδίζοντας έτσι τα σταφύλια να σπάσουν πρόωρα. Οινοποίηση: Μετά από μια κρύα διαβροχή πριν από τη ζύμωση, η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται με τη μητρική μαγιά μας, απομονωμένη από τον δικό μας αμπελώνα. Μετά από αυτό, το κρασί στηρίζεται για όσο χρονικό διάστημα είναι απαραίτητο, σταθεροποιείται και τελικά εμφιαλώνεται. Στο αρωματικό επίπεδο, ο τρύγος του 2018 χαρακτηρίζεται από τα έντονα και φρέσκα αρώματα των τροπικών φρούτων, αναδεικνύοντας σε πρώτο πλάνο ώριμο ανανά και μπανάνα, μαζί με ευαίσθητα αρώματα λευκών φρούτων όπως αχλάδι και μήλο. Αυτά τα αρώματα ενισχύονται χάρη στη διαβροχή πριν από τη ζύμωση. Στο στόμα είναι φρέσκο, ισχυρό και ισορροπημένο. Η οξύτητα ενός εξαιρετικού albariño, φρέσκο και ζωντανό, είναι μπαίνει σε ένα μεγάλο πλάτος γεύσης. Είναι ένα χαρούμενο vrno, πολύ ζωντανό, φιλικό και βελούδινο, χαρακτηριστικό ενός τρύγου που χαρακτηρίζεται από την καλή ωρίμανση του. Εν ολίγοις, ένα ισορροπημένο και ορεκτικό κρασί. Μεγάλη επίγευση λευκών και τροπικών φρούτων, με ισχυρό και πολύ μακρύ φινίρισμα. Υπέροχος συνδυασμός με θαλασσινά: στρείδια, μύδια και καβούρια. Απολαύστε το με ασιατική κουζίνα επίσης.