992 Finca Río Negro Ερυθροί οίνοι

992 Η Finca Río Negro προέρχεται από σταφύλια που συγκομίζονται και επιλέγονται με το χέρι από ένα μόνο αγροτεμάχιο του αγροκτήματός μας, που βρίσκεται 992 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.

Αμπελώνας σε espalier, απλό Royat Cordon. Τα εδάφη είναι φτωχά, το πρώτο στρώμα είναι αργιλώδες και το βραχώδες υπόστρωμα είναι ασβεστόλιθος. Υπάρχει παρουσία ογκόλιθου και το pH του είναι όξινο.

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ: Διαβροχή 12-15 ημέρες, θερμοκρασία ζύμωσης 22ºC. Παραγωγή MLF. Παλαίωση σε φυσικές οινολάσπες 2 μήνες στην αποθήκευση και στη συνέχεια 7 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια Allier (40%) και αμερικανικά (60%), μέτριο καβούρδισμα και στις δύο περιπτώσεις.

Οπτικό: Καθαρό, φωτεινό. Κόκκινο κεράσι με μοβ φινίρισμα, μεσαία στρώση.

Οσφρητικό: Έντονο άρωμα, με επικράτηση κόκκινων φρούτων και βιολετών καλά συναρμολογημένων με τις νότες των δύο τύπων δρυός.

Γεύση: Φιλική είσοδος, μέτριο σώμα, πολύ φρέσκο και επίμονο.