200 Monges

Παλαιωμένο για τουλάχιστον 20 μήνες σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια, διαφόρων προελεύσεων και αμερικανικών, παραμένει για ένα χρονικό διάστημα σε αποθήκευση μέχρι την επακόλουθη εμφιάλωση του, όπου θα παραμείνει, ανάλογα με τις χρονιές, τουλάχιστον 16 μήνες στα ράφια των μπουκαλιών μας πριν διατεθεί στο εμπόριο.

Ευρύ στρώμα με έντονο και βαθύ ρουμπινί χρώμα, στη μύτη υπάρχουν νότες ώριμων κόκκινων φρούτων, καπνού, κέδρου και τρούφας. Πολύ καθαρό και με καλή αρωματική ένταση. Στο στόμα, καλό σώμα, με ευγενείς τανίνες που ωριμάζουν καλά σε βαρέλια και είναι πολύ ισορροπημένες. Νόστιμη, εκτιμώντας τις νότες γλυκόριζας. Κομψό σε όλη του την αρωματική εξέλιξη.

Ρύζι με βάση το κρέας, Λουκάνικα, Ψητά κόκκινα κρέατα, Βραστά, Μεγάλα θηράματα, Αλλαντικά.