200 Monges Blanco Λευκοί οίνοι

Χρειάστηκε περισσότερο από ένα τέταρτο του αιώνα από το πρώτο μας κόκκινο κρασί 200 Monges Gran Reserva 1994 για να τολμήσουμε να διαθέσουμε στην αγορά το πρώτο μας μεγάλο λευκό απόθεμα, το 200 Monges Blanco Gran Reserva.

Θέλαμε να το κάνουμε με τον τρύγο του 2008 επειδή ήταν ο πρώτος που κάναμε ως μονοποικιλιακό της γηγενής ποικιλίας Viura.Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιούμε δύο οικόπεδα που απέχουν περίπου 50 χιλιόμετρα μεταξύ τους και δύο διαφορετικές κοιλάδες: την κοιλάδα Najerilla (οικόπεδα Badarán El Charco) και την κοιλάδα Iregua (Albelda de Iregua, οικόπεδα La Rad).Τα καλύτερα σταφύλια και από τους δύο αμπελώνες σε βάζα επιλέχθηκαν για να κάνουν αυτό το μεγάλο απόθεμα.Παρέμεινε συμπιεσμένο για 3 ημέρες χωρίς να πιεστεί σε επαφή με τα δέρματα, εκτελώντας διαβροχή φιλμ.Μετά την πίεση, οι οινολάσπες διαχωρίστηκαν με κρύο.Άρχισε να ζυμώνει το καθαρό γλεύκος μετά από 5 ημέρες, μόλις έφθασε τους 16º με τις ίδιες τις αυτόχθονες ζύμες, και στη συνέχεια το πέρασε στο βαρέλι όπου πραγματοποίησε τη ζύμωση.Ακολούθως, ωρίμασε σε βαρέλια για δύο χρόνια

πριν από την αποθήκευση και την εμφιάλωση.

Λαμπερό χρυσό χρώμα. Άρωμα αποξηραμένων λουλουδιών, ώριμων φρούτων, άγριων βοτάνων, με ιωδιούχες και καρυδιές νότες. Στο στόμα είναι σαρκώδες, ισχυρό, γευστικό, πικάντικο και με νότες εσπεριδοειδών. Μακρά και αλμυρή επίγευση.