200 Monges Blanco Λευκοί οίνοι

Χρειάστηκε περισσότερο από ένα τέταρτο του αιώνα από το πρώτο μας κόκκινο κρασί 200 Monges Gran Reserva 1994 για να τολμήσουμε να διαθέσουμε στην αγορά το πρώτο μας μεγάλο λευκό απόθεμα, το 200 Monges Blanco Gran Reserva.

Θέλαμε να το κάνουμε με το vintage του 2008 γιατί ήταν το πρώτο που φτιάξαμε ως μονοποικιλιακό της γηγενής μας ποικιλίας viura. Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιούμε δύο οικόπεδα που απέχουν περίπου 50 χιλιόμετρα μεταξύ τους και δύο διαφορετικές κοιλάδες: την κοιλάδα Najerilla (οικόπεδα Badarán El Charco) και την κοιλάδα Iregua (Albelda de Iregua, οικόπεδα La Rad). Τα καλύτερα σταφύλια και από τους δύο αμπελώνες σε βάζα επιλέχθηκαν για να κάνουν αυτό το μεγάλο απόθεμα. Παρέμεινε συμπιεσμένο για 3 ημέρες χωρίς να πιεστεί σε επαφή με τα δέρματα, εκτελώντας διαβροχή φιλμ. Μετά το πάτημα, οι οινολάσπες διαχωρίστηκαν με κρύο. Άρχισε να ζυμώνει το καθαρό γλεύκος μετά από 5 ημέρες, μόλις έφθασε τους 16º με τις ίδιες τις αυτόχθονες ζύμες, και στη συνέχεια το πέρασε στο βαρέλι όπου πραγματοποίησε τη ζύμωση. Στη συνέχεια, παλαιώθηκε σε βαρέλια για δύο χρόνια

προτού προχωρήσει στην αποθήκευση και την εμφιάλωση.

Λαμπερό χρυσό χρώμα. Άρωμα αποξηραμένων λουλουδιών, ώριμων φρούτων, άγριων βοτάνων, με ιωδιούχες και καρυδιές νότες. Στο στόμα είναι σαρκώδες, ισχυρό, γευστικό, πικάντικο και με νότες εσπεριδοειδών. Μακρά και αλμυρή επίγευση.