12 Lunas Tinto Ερυθροί οίνοι

Καθώς φτάνουν στο βέλτιστο σημείο ωριμότητας, τα σταφύλια Tempranillo, Syrah, Grenache και Cabernet Sauvignon συγκομίζονται και ζυμώνονται σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε θερμοκρασία που κυμαίνεται μεταξύ 25ºC και 29ºC. Στη συνέχεια, πραγματοποιούνται διαβροχές που διαρκούν από 2 έως 4 εβδομάδες ανάλογα με την ποικιλία, ταυτόχρονα με τη μηλογαλακτική ζύμωση. Μόλις ολοκληρωθεί, 12 Lunas Tinto μετακινούνται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 2ης και 3ης χρήσης χωρητικότητας 225 λίτρων. Οι μήνες στο βαρέλι εξαρτώνται από την ποικιλία και τον τρύγο, με 9 μήνες να είναι ο μέσος χρόνος παλαίωσης. Μόλις ολοκληρωθεί η παλαίωση, οι διάφορες ποικιλίες αναμειγνύονται και διαυγάζονται φυσικά με τη βαρύτητα, για να αφήσουν το κρασί αφρώδες πριν από την εμφιάλωση.

Κόκκινο κρασί υψηλής στρώσης με μωβ περιγράμματα. Στη μύτη είναι φρέσκο και έντονο με νότες ώριμων κόκκινων φρούτων. Στο στόμα είναι μαλακό και ογκώδες χάρη σε μια στρογγυλή και βελούδινη τανίνη. Το πέρασμα από το στόμα είναι μαλακό και φρέσκο, δίνοντας τη θέση του σε ένα μακρύ τελείωμα, όπου το κόκκινο φρούτο αναμιγνύεται με τα ψητά της παλαίωσης του για 9 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Συνοδεύει λευκά κρέατα, ζυμαρικά, λουκάνικα και ψητά κόκκινα κρέατα