Diego Martín Serrano ζαμπόν

Ωρίμανση: 20 μήνες.

Κομμάτι που ελέγχονται από τη ρυθμιστική αρχή του Συμβουλίου το ζαμπόν ΠΓΕ της Trevélez αριθμημένα απαραβίαστα σφραγίδα που εξασφαλίζει ότι οι διαδικασίες εκπόνησης και ωρίμανση συλλέγονται εκπληρώθηκαν στον κανονισμό της ποιότητας.

Λεπτή γεύση, λίγο αλατισμένο κρέας (μέγιστη περιεκτικότητα 5% χλωριούχο νάτριο). Κόκκινο και λαμπερή εμφάνιση στο δικαστήριο, με μερικώς διεισδύσει σε μυϊκή μάζα λίπους. Παχιά συνέπεια κολλώδη, φωτεινό, ευχάριστη γεύση και άσπρος-κιτρινωπό χρωματισμό.

Συστατικά: χοιρινό και θάλασσα αλάτι-cured ζαμπόν.