Vinea Verdejo Λευκοί οίνοι

Προετοιμασία: Μετά την επιλογή των ποικιλιών Verdejo σταφυλιών στον αμπελώνα, τα σταφύλια απομακρύνθηκαν για να πραγματοποιήσουν διαβροχή φιλμ για 12 ώρες. # -

- # Μετά από αυτήν την διαβροχή, μόνο το λουλούδι πρέπει να διαχωρίστηκε για να καθιζάνει. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές, αργά, σε θερμοκρασία 17ºC, έτσι ώστε τα αρώματα να μπορούν να αναπτύξουν το πλήρες δυναμικό τους. Στη συνέχεια, το κρασί διατηρήθηκε στις οινολάσπες του κάνοντας συχνές κλοπές, μέχρι την εμφιάλωση. # -

- # Ιδανικό για να συνοδεύσετε θαλασσινά, παέλες ψαριών, πουλερικά και ζυμαρικά θαλασσινών. Είναι επίσης υπέροχο ως απεριτίφ που συνοδεύεται από καβούρι ή πικάντικο φαγητό.