Viña Ardanza 37.5 cl. Ερυθροί οίνοι

Εγχειρίδιο εύχρηστο σε κουτιά, με μια πρώτη επιλογή τσαμπιών στο πεδίο. Το Grenache συγκομίστηκε 15 ημέρες αργότερα. Τα σταφύλια μεταφέρονται στο ψυγείο του οινοποιείου για να διατηρηθεί η ακεραιότητά τους. Μετά από ένα δεύτερο κόσκινο στον πίνακα οπτικής διαλογής, η αλκοολική ζύμωση (στους 27ºC) και η μηλογαλακτική ζύμωση διεξάγονται φυσικά. Πάντα παλαιωμένο σε αμερικάνικη δρυ δικής μας κατασκευής. 36 μήνες για το Tempranillo και 30 μήνες για το Grenache για την αποφυγή οξείδωσης. Το 20% είναι νέα δρυς και το υπόλοιπο 3 κρασιά. 5 παραδοσιακά ράφια από βαρέλι σε βαρέλι πραγματοποιήθηκαν υπό το φως των κεριών για να διαχωριστούν τα ιζήματα χειροκίνητα και να αποφευχθεί το επιθετικό φιλτράρισμα.

Κερασί χρώμα, καθαρό και λαμπερό, με μεσαίο στρώμα, με ροζ περίγραμμα. Στη μύτη ξεχωρίζει για την εκφραστικότητά του, με πικάντικες νότες καφέ, σοκολάτας, βανίλιας, γαρίφαλου και εκλεκτών ξύλων σε φόντο ώριμων μαύρων φρούτων. Ένα κρασί με καλή δομή, ισορροπημένο, με πολύ ζωηρή φρεσκάδα, που σε καλεί να συνεχίσεις να πίνεις και που, μαζί με τις γυαλισμένες τανίνες, γεμίζει το στόμα με ευχάριστες αισθήσεις. Μια μακρά επίγευση, που χαρακτηρίζεται από τη λεπτότητα της μάρκας, της οποίας η παραδοσιακή κομψότητα, η πολυπλοκότητα και η αρωματική δύναμη εμπλουτίζονται σε αυτόν τον τρύγο.

Συνδυάζεται καλά με ψητά αρνιού, μπριζόλες με βλαστούς αμπέλου, κυνήγι στα μαλλιά, ψάρι σε σάλτσα και καπνιστά και παστά τυριά.