Viña Arana Ερυθροί οίνοι

Αμπελώνες: Η βασική ποικιλία είναι το Tempranillo (95%) από τα αγροκτήματα Las Cuevas, El Palo και Las Monjas στο Rodezno ενωμένοι με το 5% του Graciano από το κτήμα Montecillo στο Fuenmayor. • Επεξεργασία και γήρανση: Ξεκινάμε τη συγκομιδή για tempranillo και, 17 ημέρες αργότερα, συλλέγουμε το Graciano de Montecillo, το τελευταίο οικόπεδο που συγκομίζονται. Όλα τα σταφύλια μεταφέρθηκαν στο ψυγείο σε μικρά κουτιά για να διατηρηθεί η ακεραιότητά τους. Ζυμώνουμε αλκοολικά σε καταθέσεις για 16 ημέρες, στην περίπτωση του Tempranillo και για 18 ημέρες στο Graciano. Η μηλολακτική ζύμωση πραγματοποιήθηκε φυσικά και, τον Μάρτιο του 2013, τα επιλεγμένα κρασιά μεταβιβάστηκαν σε σπιτικά αμερικανικά δρύινα βαρέλια με μέση ηλικία 4,5 ετών. Κατά τη διάρκεια της τριετούς γήρανσης τους, μεταφέρθηκαν με την παραδοσιακή μέθοδο κάθε 6 μήνες. Τον Μάρτιο του 2016 έγινε το τελευταίο μείγμα, αναμειγνύοντας και τις δύο ποικιλίες μέχρι να φτάσει στην υπέροχη ισορροπία που χαρακτηρίζει αυτή την πρώτη Viña Arana Gran Reserva. Κόκκινο χρώμα κερασιού, με καφέ χείλος. Υψηλή αρωματική ένταση, τα αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, redberries, άγριας φράουλας και μαρμελάδας μαύρου δαμάσκηνου ξεχωρίζουν, δίνοντας τη θέση τους στα τριτογενή αρώματα της προσεκτικής γήρανσης στο ξύλο: βανίλια, κέδρος, καπνός, καφές, καραμέλα και γλυκές νότες ζαχαροπλαστικής. Στο στόμα, η αρχική φρεσκάδα και η δομή του κυριαρχούν, χαρακτηριστική αυτής της μάρκας. Ισορροπημένο, με μαλακές και γλυκές τανίνες. Ένα κομψό, σύνθετο φινίρισμα, όπου οι νότες των ώριμων κόκκινων φρούτων και βαλσάμικο σημειώσεις αφήνουν ένα υπέροχο φινίρισμα. Ένα κρασί με μεγάλη ικανότητα να συνεχίσει να βελτιώνεται στη φιάλη. Ειδικά συνιστάται με όλα τα είδη των κρεάτων και βραστά, ωριμασμένο ψάρι, επιδόρπια με επικάλυψη σοκολάτας ή κόκκινα φρούτα. Τέλειο σαν επιτραπέζιο κύπελλο.