Torelló 3 Añadas Nature 19/20/21 Cava

Το Torelló 3 Añadas Brut Nature 19/20/21, είναι η τρίτη παράδοση ενός corpinnat που γίνεται με 3 διαφορετικές χρονιές και 3 διαφορετικά σταφύλια στο πλαίσιο του έργου Μικροοινοποιήσεις που δημιουργήθηκε πριν από λίγα χρόνια για να πειραματιστεί σε νέες διαδρομές στην παραγωγή ενός αφρώδους οίνου.

Με αυτόν τον τρόπο, 3 είναι οι εσοδείες που συναρμολογούμε, 2019 (5% και βασικό κρασί παλαιωμένο σε βαρέλια 300 λίτρων), 2020 (13%) και 2021 (82%). Και 3 είναι τα βιολογικά σταφύλια της Φάρμας Can Martí που αποτελούν την ανάμειξη, το Macabeo (47%), το Xarel.lo (34%) και το Parellada (19%).

Παλαίωση για περισσότερους από 36 μήνες στη φιάλη. Κάθε χρόνο πραγματοποιείται το poignettage (κούνημα της φιάλης), το οποίο επιδιώκει να αναμίξει τις ζύμες με το κρασί. Με αυτόν τον τρόπο, ο αφρώδης οίνος εμπλουτίζεται με αρώματα και γεύσεις. Είναι μια φύση Brut χωρίς πρόσθετα σάκχαρα και η ημερομηνία απόρριψης αναφέρεται στην αντίθετη ετικέτα.