Solo Syrah Tirio Ερυθροί οίνοι

Μόνο το Syrah Tirio παρασκευάζεται με την παραδοσιακή μέθοδο, ζυμώνοντας σε θερμοκρασία μικρότερη των 25ºC. Η διαβροχή πραγματοποιείται σε διάστημα 8-10 ημερών σε ανοξείδωτες δεξαμενές, που παρασκευάζονται με τη μέθοδο της ανθρακικής ημι-ζυμώσεως σε τμήμα του σταφυλιού.

Μόλις ολοκληρωθεί η αλκοολική ζύμωση, αιμορραγεί και πιέζεται.

Τέλος, μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση, μια σύντομη παλαίωση του ενός τρίτου του κρασιού πραγματοποιείται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, αναζητώντας μεγαλύτερη πολυπλοκότητα.

Έντονο κερασί χρώμα με ιώδεις ανταύγειες . Έντονο, καθαρό άρωμα με έντονο χαρακτήρα ποικιλίας. Οι αποχρώσεις των φρούτων και των λουλουδιών είναι συγκεντρωμένες, πολύ ισχυρές με φρυγανισμένους τόνους που φέρνουν πολυπλοκότητα και ποιότητα στο κρασί. Το στόμα είναι μαλακό, φαρδύ, στρογγυλό, πλούσιο σε αποχρώσεις, με πολλή κρεμώδη υφή και μακρά επίγευση

Κρέατα, ψάρια και ρύζι.