Salas Ερυθροί οίνοι

Το Salas είναι ένα εξαιρετικό ερυθρό κρασί του 2021, που παράγεται από την Bodega Aiurri στην περιοχή DOC Rioja. Η αμπελοφυτεία του Salas εξαπλώνεται στους πρόποδες της οροσειράς Toloño, κοντά στο δήμο Leza, όπου οι παλιές αμπελιές, ηλικίας περίπου εκατό ετών, ευδοκιμούν σε πλούσια, αργιλώδη εδάφη. Αυτές οι ιδιαίτερες συνθήκες, σε συνδυασμό με το μοναδικό μικροκλίμα που δημιουργεί η ορεινή γεωμορφία, προσφέρουν στο Salas μοναδικά χαρακτηριστικά για την ωρίμανση των σταφυλιών.

Η ποικιλία του κρασιού περιλαμβάνει κυρίως Tempranillo και Garnacha, καθώς και Graciano και άλλες λευκές ποικιλίες όπως η Viura. Οι αμπελώνες αυτοί χαρακτηρίζονται από μικρές, ξεχωριστές ζώνες που προσφέρουν ταυτότητα σε κάθε σταφύλι. Η συγκομιδή γίνεται χειροκίνητα, με προσεκτική παρακολούθηση της ωρίμανσης, και πραγματοποιείται σε δύο φάσεις με διαφορά δύο εβδομάδων, για να εξασφαλιστεί η ιδανική κατάσταση των σταφυλιών.

Στο οινοποιείο, ο μούστος μεταφέρεται με βαρύτητα και υποβάλλεται σε ξεχωριστές διαδικασίες ζύμωσης, με αυθόρμητες ζυμώσεις, ήπιες και σύντομες εκχυλίσεις, καθώς και πολύ ελεγχόμενες θερμοκρασίες σε γαλλικά βαρέλια. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με πλούσια γεύση και αρωματική πολυπλοκότητα, που αποτυπώνει την εκφραστικότητα της περιοχής. Αφεθείτε να σας μαγέψει το Salas και ανακαλύψτε τη μοναδική του προσωπικότητα με κάθε γουλιά.