Rosario Vera Ερυθροί οίνοι

Το Ροζάριο Βέρα είναι το νέο οινοποιείο στη Ριόχα του Ομίλου Γνωστών Του Χουάν Γκιλ Μποντέγκας. Με αρκετά οικόπεδα στη Rioja Alta και τη Rioja Alavesa, που αποκτήθηκαν το 2016, ο όμιλος Juan Gil προσγειώνεται στη Rioja, ένα έργο που αναπτύχθηκε εδώ και χρόνια, το οποίο βλέπει το φως να οινοποιεί τον πρώτο του τρύγο την ίδια χρονιά. Το Rosario Vera είναι ένα κρασί από Tempranillo από διαφορετικούς αμπελώνες μεταξύ 15 και 60 ετών, που βρίσκεται στο δήμο Laguardia, σε ασβεστολιθικά εδάφη πλούσια σε πηλό. Μετά τη συγκομιδή των σταφυλιών, κάθε παρατηρητήριο ζυμώνεται χωριστά σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 15 ημέρες, με έλεγχο θερμοκρασίας (μέγιστο 27oC). Μόλις η βεντούζα έχει ληφθεί με τα καλύτερα οικόπεδα, υποβάλλεται σε μηλολακτική ζύμωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια όπου παραμένει για 10 μήνες. Το Rosario Vera είναι ένα βαθύ, σύνθετο και κομψό κρασί. Αυτός ο πρώτος τρύγος ξεχωρίζει για την ισορροπία του μεταξύ ωριμότητας και φρεσκάδας. Αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων με ψημένες λάμψεις γήρανσης. Στον ουρανίσκο είναι ζουμερό στην έξοδο, με ένα καλό μέσο ουρανίσκο και ένα μακρύ και ευχάριστο φινίρισμα. Ψητό, στρογγυλό βόειο κρέας, τυριά, αλλαντικά, βραστά