Rosario Vera Ερυθροί οίνοι

Το Rosario Vera είναι το νέο οινοποιείο στη La Rioja του Ομίλου Juan Gil Bodegas Familiares. Με πολλά οικόπεδα στη Rioja Alta και τη Rioja Alavesa, που αποκτήθηκαν το 2016, ο Όμιλος Juan Gil προσγειώνεται στη La Rioja, ένα έργο που βρίσκεται σε εξέλιξη εδώ και χρόνια, το οποίο βλέπει το φως της ημέρας να οινοποιεί ήδη τον πρώτο του τρύγο την ίδια χρονιά.

Το Rosario Vera είναι ένα κρασί που παράγεται με Tempranillo από διαφορετικούς αμπελώνες ηλικίας μεταξύ 15 και 60 ετών, που βρίσκεται στον δήμο Laguardia, σε ασβεστολιθικά εδάφη πλούσια σε άργιλο.

Μετά τη συγκομιδή των σταφυλιών, κάθε αγροτεμάχιο ζυμώνεται ξεχωριστά σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 15 ημέρες, με έλεγχο θερμοκρασίας (μέγιστο 27°C). Μόλις ληφθεί ο πομπός με τα καλύτερα τεμάχια, υποβάλλεται σε μηλογαλακτική ζύμωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια όπου παραμένει για 10 μήνες.

Το Rosario Vera είναι ένα βαθύ, πολύπλοκο και κομψό κρασί. Αυτή η πρώτη σοδειά ξεχωρίζει για την ισορροπία μεταξύ ωριμότητας και φρεσκάδας. Αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων με φρυγανισμένες αναλαμπές παλαίωσης. Στο στόμα, είναι ζουμερό στην αρχή, με καλό πέρασμα από το στόμα και μακρύ και ευχάριστο τελείωμα.

Ψητά, μοσχάρι στρογγυλό, τυριά αλλαντικά, λουκάνικα, μαγειρευτά