Balbás Ritus Ερυθροί οίνοι

Αυτό το κρασί προέρχεται από το κτήμα La Malata, που βρίσκεται σε περισσότερα από 940 μέτρα, και είναι ένα από τα υψηλότερα στην ονομασία.Οι ποικιλίες που δίνουν ζωή στο Ritus είναι το Tempranillo 75% και το Merlot 25%, όλες καλλιεργούνται σε γυαλί σε πετρώδη και φτωχά εδάφη και συλλέγονται με το χέρι.Τα σταφύλια Ritus είναι πάντα τα τελευταία που μπαίνουν στο οινοποιείο.Με αυτό εξασφαλίζουμε βέλτιστη ωρίμανση, ζύμωση σε κάδους των 10.000kg χωρίς προσθήκη μαγιάς.Η διαβροχή μπορεί να διαρκέσει έως και είκοσι ημέρες

Μήνες σε βαρέλι: 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Μήνες στη φιάλη: 12 μήνες.

Έχουμε ένα κόκκινο κρασί κεράσι, με υψηλή στρώση και μέτρια πυκνότητα. Στη μύτη είναι ντελικάτο και φρέσκο, του οποίου η πρώτη εντύπωση μας θυμίζει κόκκινα φρούτα. Νότες μπαχαρικών όπως κανέλα και παλαιωμένο τοστ που μας θυμίζουν κέδρο, βανίλια σε κλαδιά και φθινοπωρινά φύλλα κυριαρχούν. Στο στόμα εκτιμούμε ένα πολύ κομψό και καλοδουλεμένο ξύλο. Είναι φρέσκο, μακρύ, με πολύ ολοκληρωμένη οξύτητα. Η τανίνη αρχίζει να γυαλίζει και να το κάνει νόστιμο και κομψό. Έχει μεγάλη δύναμη γήρανσης.

Εκτός από τα μαγειρευτά και τα ζυμαρικά, το Merlot στο Ritus μας το καθιστά ιδανικό για ημίσκληρα τυριά, κυνήγι, ρύζι και ακόμη και όσπρια.