Balbás Ritus Ερυθροί οίνοι

Αυτό το κρασί προέρχεται από το κτήμα La Malata, που βρίσκεται σε περισσότερα από 940 μέτρα, είναι ένα από τα υψηλότερα της ονομασίας. Οι ποικιλίες που δίνουν ζωή στο Ritus είναι το Tempranillo 75% και το Merlot 25%, όλα καλλιεργούνται σε ποτήρι σε πετρώδη και φτωχά εδάφη και επιλέγονται με το χέρι. Τα σταφύλια του Ρίτου είναι πάντα τα τελευταία που εισέρχονται στο οινοποιείο. Με αυτό εξασφαλίζουμε τη βέλτιστη ωρίμανση, ζύμωση σε δεξαμενές 10.000 κιλών χωρίς την προσθήκη ζύμης. Η διαβροχή μπορεί να διαρκέσει έως και είκοσι ημέρες.

Μήνες σε βαρέλι: 18 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια.

Μήνες σε φιάλη: 12 μήνες.

Έχουμε κόκκινο κεράσι κρασί με υψηλή ρόμπα και μεσαία πυκνότητα. Στη μύτη είναι λεπτή και φρέσκια, της οποίας η πρώτη εντύπωση μας θυμίζει κόκκινα φρούτα. Κυριαρχούν νότες μπαχαρικών όπως κανέλα και φρυγανισμένη γήρανση, που θυμίζουν κέδρο, βανίλια και φύλλα φθινοπώρου. Στο στόμα εκτιμούμε ένα πολύ κομψό και καλά επεξεργασμένο ξύλο. Είναι φρέσκο, μακρύ, με πολύ ολοκληρωμένη οξύτητα. η τανίνη αρχίζει να γυαλίζει και το καθιστά νόστιμο και κομψό. Έχει μεγάλη δύναμη γήρανσης.

Εκτός από τα στιφάδο και τα ζυμαρικά, το Merlot που περιέχει το Ritus το καθιστά ιδανικό για ημι-ωριμασμένα τυριά, κρέας θηραμάτων, πιάτα με ρύζι και ακόμη και όσπρια.