Remírez de Ganuza Blanco Λευκοί οίνοι

Χειροκίνητη συγκομιδή σε κουτιά 12 κιλών σταφυλιών από αμπελώνες μέσης ηλικίας 60 ετών. Στη συνέχεια, τα σταφύλια τοποθετούνται σε ψυχρό θάλαμο (4-6 ºC). Επιλέγεται σε τραπέζια και γίνεται με το γλεύκος ανθοφορίας (από μη συμπιεσμένα σταφύλια) που εξάγεται μέσω δεξαμενής ρότορα. Το κρασί έχει διατηρηθεί με τις οινολάσπες του για 8 μήνες παλαίωσης σε νέα βαρέλια. Το Batonnage (εργασία με οινολάσπη) ασκείται για να επιτευχθεί μεγαλύτερη πολυπλοκότητα περιστρέφοντας τα βαρέλια.

Προβολή:: Απαλό και λαμπερό κίτρινο χρώμα.

Μύτη: Λεπτή και αρωματική μύτη, λεπτή και ορυκτή, με φρέσκες νότες αρωματικών και μενθόλης βοτάνων, πυρηνόκαρπων και εσπεριδοειδών.

Στόμα: Στο στόμα είναι νόστιμο, με όγκο, ισορροπημένο και με λεπτή δομή. Έχει μακρύ και φρέσκο τελείωμα, με αλατούχες άκρες, πικάντικες νότες, συνοδευόμενες από λεπτές πινελιές κρεμώδους δρυός.

Κονσερβοποιημένα θαλασσινά (κυδώνια) και πιάτα όπως ομελέτα μπακαλιάρου και πιπάρα. Επίσης τέλεια με την ιαπωνική κουζίνα.