Remírez de Ganuza Blanco Λευκοί οίνοι

Χειροκίνητη συγκομιδή σε κουτιά των 12 κιλών σταφυλιών από αμπελώνες με μέσο όρο ηλικίας τα 60 έτη. Στη συνέχεια, τα σταφύλια τοποθετούνται σε ψυχρό δωμάτιο (4-6 ºC). Επιλεγμένα σε τραπέζια και φτιαγμένα με μούστο λουλουδιών (από σταφύλια χωρίς πίεση) που εξάγονται με δεξαμενή ρότορα. Το κρασί έχει διατηρηθεί στις οινολάσπες του για 8 μήνες παλαίωσης σε νέα βαρέλια. Το Batonnage (lees work) εξασκείται για να επιτευχθεί μεγαλύτερη πολυπλοκότητα περιστρέφοντας τα βαρέλια.

Προβολή :: Χλωμό και έντονο κίτρινο χρώμα.

Μύτη: Λεπτή και αρωματική, λεπτή και μεταλλική μύτη, με φρέσκες νότες αρωματικών βοτάνων και μενθόλης, φρούτων από πέτρα και εσπεριδοειδή.

Στόμα: Ο ουρανίσκος είναι νόστιμος, με όγκο, ισορροπημένος και με λεπτή δομή. Έχει μακρύ και φρέσκο φινίρισμα, με αλμυρές άκρες, πικάντικες νότες, συνοδευόμενες από λεπτές νότες κρεμώδους βελανιδιάς.

Κονσερβοποιημένα θαλασσινά (κοκτέλες) και πιάτα όπως ομελέτα μπακαλιάρου και πιπάρρα. Επίσης υπέροχο με ιαπωνική κουζίνα.