Pedro Ximénez Gran Barquero

Crianza: envejecimiento oxidativo. Sistema de criaderas y soleras durante un periodo de 6 años en botas de roble

Aspecto: Brillante.Muy denso.Al agitar mancha la copa.Color caoba muy oscuro, casi negro.Tonalidades yodadas.Aroma: intenso, profundo y complejo.Elegante mezcla de aromas primarios evolucionados por pasificación de la uva Pedro Ximénez, con otros complejos propios del envejecimiento oxidativo.Recuerdos de otros frutos pasificados: higos, ciruelas, etc.Café.Cacao.Maderas exóticas.Sabor: gran estructura en boca, denso, potente, cálido.Muy persistente.Elegante recuerdo de café y chocolate por vía retronasal

Ideal con repostería clásica y contemporánea. Helados, chocolate. Foie, quesos azules. Perfecto como copa sola, con hielo.