Pedro Ximénez Gran Barquero

Γήρανση: οξειδωτική γήρανση. Σύστημα criaderas και soleras για περίοδο 6 ετών σε μπότες δρυός

Εμφάνιση: Λαμπρή.Πολύ πυκνό.Το ανακάτεμα λεκιάζει το κύπελλο.Πολύ σκούρο χρώμα μαονιού, σχεδόν μαύρο.Ιωδισμένες αποχρώσεις.Άρωμα: έντονο, βαθύ και πολύπλοκο.Κομψό μείγμα πρωτογενών αρωμάτων που εξελίχθηκε από τη σταφιδίωση του σταφυλιού Pedro Ximénez, με άλλα σύμπλοκα τυπικά της οξειδωτικής γήρανσης.Αναμνήσεις από άλλα λιαστά φρούτα: σύκα, δαμάσκηνα κ.λπ..Καφές.Κακάο.Εξωτικά δάση.Γεύση: υπέροχη δομή στο στόμα, πυκνή, ισχυρή, ζεστή.Πολύ επίμονη.Κομψή ανάμνηση του καφέ και της σοκολάτας αναδρομικά

Ιδανικό με κλασικά και σύγχρονα αρτοσκευάσματα. Παγωτό, σοκολάτα, φουά, μπλε τυριά. Τέλειο σαν ένα ποτήρι, με πάγο.