Particular Blanc de Noirs Cava

Πρώτη αλκοολική ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία (14-15ºC). Ζυμώνει για 35 ημέρες και στη συνέχεια παραμένει για άλλες 30 ημέρες μαζί με τις οινολάσπες. Η δεύτερη αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται μέσα στη φιάλη, χρησιμοποιώντας τη μέθοδο Champanoise. 9 μήνες παλαίωσης στη φιάλη στα κελάρια του Bodega Particular de San Valero.

Γήρανση: τουλάχιστον 9 μήνες στη φιάλη πριν από την απόρριψη.

Ελκυστικό απαλό κίτρινο με φωτεινό και φωτεινό ατσάλινο φινίρισμα. Ωραία, καλά ενσωματωμένη φυσαλίδα. Τα εκλεπτυσμένα και ντελικάτα αρώματα των κόκκινων φρούτων ξεχωρίζουν. Ευχάριστη ανθρακική αίσθηση στο στόμα, καλή ισορροπία οξύτητας-σώματος, γευστική και δροσιστική με μακρύ και αρμονικό τελείωμα.