Valle de Nabal Ερυθροί οίνοι

Ο Nabal Roble προέρχεται από σταφύλια που επιλέχθηκαν από μικρά αγροτεμάχια στην ανατολική πλευρά του Ribera del Duero, όπου λαμβάνονται τα χαρακτηριστικά του terroir.Αμπελώνες άνω των 40 ετών φυτεύονται σε πέργκολες σε ήπιες πλαγιές αργιλωδών ασβεστολιθικών εδαφών.Τα καλύτερα τσαμπιά επιλέγονται στο βέλτιστο σημείο ωρίμανσης και συλλέγονται με το χέρι σε πλαστικά κουτιά 15 κιλών.Το αποβλαστημένο σταφύλι περνά από μια διαδικασία ψυχρής διαβροχής που επιτρέπει την πλήρη εκχύλιση των αρωμάτων και του χρώματος, ακολουθούμενη από αλκοολική ζύμωση με εγγενείς ζύμες.Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε 50% δεξαμενές και το άλλο 50% σε νέα δρύινα βαρέλια

Παλαίωση: Παλαίωση πέντε μηνών σε δρύινα βαρέλια, 70% αμερικανικά και 30% γαλλικά Allier

Έντονο κόκκινο χρώμα υψηλής στρώσης με ιώδεις λάμψεις λόγω της νεότητάς του. Στη μύτη έχει φρουτώδη βάση, με προσωπικότητα, φρεσκάδα και εξαιρετική φινέτσα. Ξύλινες πινελιές όταν ανοίγονται. Γεμάτο σώμα, νόστιμο και πλούσιο. Ισχυρό και φρέσκο.

Διάφορα τάπας, μαύρες πουτίγκες από το Μπούργος, ψητά αρνιού.