Leirana Genoveva Λευκοί οίνοι

Η Leirana Genoveva Albariño είναι ένα από τα κοσμήματα του μικρού μεγάλου έργου του Forjas do Salnés.Αν και η εμπορική εταιρεία είναι σχετικά νέα, σε ορισμένες περιπτώσεις τα αμπέλια είναι άνω των 100 ετών, καθώς ήταν οι προπαππούδες της γενιάς που σήμερα εργάζεται στο οινοποιείο που τα φύτεψε στις αρχές του 20ου αιώνα.Από το 2005 συνεργάζονται στενά με τον διάσημο οινοποιό Raúl Pérez, φροντίζοντας τις παλιές ποικιλίες γηγενών ποικιλιών, μεταξύ των οποίων είναι το albariño από το οποίο προέρχεται αυτό το κρασί, ηλικίας άνω των 150 ετών.

Τα σταφύλια των αμπελώνων παραδοσιακά συγκομίζονται με το χέρι και οινοποιούνται με ελάχιστη παρέμβαση, ζυμώνοντας υπό τον έλεγχο άγριων ζυμών.Ως κρασί, ωριμάζει για 12 μήνες σε χρησιμοποιημένα φύλλα δρυός με τις οινολάσπες του να αναπαύονται.Είναι ένα κρασί πλατύ όσο και μακρύ, με ζωηρή οξύτητα και έντονη αίσθηση μεταλλικών στοιχείων.Ωχρό χρώμα, συνδυάζει αρώματα λευκών φρούτων (κυδώνι) και ροδάκινων με αρώματα εσπεριδοειδών, λουλουδιών (χαμομήλι), μέντας και λευκού πιπεριού. Είναι ισχυρό και ώριμο, ακόμη και τροπικό κατά καιρούς, αλλά και φρέσκο.Παρά την παλαίωσή του, τα αρώματα του ξύλου είναι σχεδόν ανεπαίσθητα, ίσως σε κάποια λεπτή πινελιά βουτύρου ή τοστ και στην μεταξένια αφή του. είναι το γρανιτικό έδαφος και η κοντινή θάλασσα που αφήνουν πραγματικά τον χαρακτήρα τους αισθητό στο κρασί, τυλίγοντάς το σε λεπτή αλατότητα και αρωματική οξύτητα.Το πικρό του φινίρισμα ολοκληρώνει μια μπουκιά που τοποθετεί τη Leirana Finca Genoveva Albariño, από μόνη της, μεταξύ των καλύτερων albariños στη Γαλικία.Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι μεγάλοι κριτικοί όπως ο Robert Parker το έχουν βαθμολογήσει πάνω από 95 πόντους επανειλημμένα

Άρωμα: Ανοίγει με νότες ώριμων φρούτων (βερίκοκο, ροδάκινο), εσπεριδοειδών, λουλουδιών και αρωματικών φυτών.

Γεύση: Στο στόμα είναι νόστιμο και φρουτώδες. Έχει πολύ καλή οξύτητα και ισορροπία.

Φινίρισμα: Κομψό, φρέσκο και νόστιμο.

Θαλασσινά, λιπαρά ψάρια, ανατολίτικο ρύζι.