La Mujer Cañon Ερυθροί οίνοι

Το La Mujer Cañon είναι ένα κρασί με ονομασία προέλευσης Vinos de Madrid, κατασκευασμένο από Grenache ηλικίας μεταξύ 60 και 70 ετών, από ένα οικόπεδο 0,64 εκταρίων, που βρίσκεται 900 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας σε γρανιτένια αμμώδη εδάφη, στην πόλη Cadalso de los Vidrios.

Τα σταφύλια αποβλάστησαν και στη συνέχεια ποτίστηκαν στο κρύο. Ο μούστος ζυμώθηκε σε ελεγχόμενη θερμοκρασία και ωρίμασε σε 500 γαλλικά δρύινα βαρέλια. Καταπληκτικό κρασί από παλιά αμπέλια Grenache στη Sierra de Gredos. Πολύπλοκο, βαθύ και ισορροπημένο.

Κόκκινο κεράσι με κάποια αντανάκλαση πλακιδίων. Βιολετί τελείωμα. Πολύ αρωματική και πολύπλοκη μύτη. Ώριμα κόκκινα φρούτα, βαλσάμικο, κανέλα, καπνός, κακάο και ήπια μπαχαρικά που βοηθούν να ενώσουν ολόκληρο το αρωματικό σύνολο. Πολύ λεπτός ουρανίσκος, καλό σώμα, σωστή οξύτητα. Ισχυρές τανίνες που υπόσχονται ένα υπέροχο ταξίδι. Κόκκινα φρούτα, μεταλλικά σουβενίρ, μπαχαρικά, βαλσάμικα. Μακρύ και επίμονο τελείωμα.

Ψητό χοιρινό, ψητό αρνί, μεγάλα μαγειρευτά, αρνί.