La Garnacha Olvidada de Aragón Ερυθροί οίνοι

Η Garnacha Olvidada de Aragón γεννήθηκε σε έναν αμπελώνα που φυτεύτηκε το 1940, που βρίσκεται σε μια πλαγιά με ανατολικό προσανατολισμό σε ένα αργιλώδες σιδηρούχο έδαφος με ογκόλιθους στην κοιλάδα Ribota, σε υψόμετρο 850 μέτρων.

Χειροκίνητη συγκομιδή κατά τη δεύτερη εβδομάδα του Οκτωβρίου.

Επεξεργασία: Ζύμωση σε θερμοκρασία μικρότερη των 25ºC σε δεξαμενές σκυροδέματος 15.000 κιλών, διαβροχή για 17 ημέρες.

Ηλικίας 10 μηνών σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Οπτικό: Ώριμο κόκκινο του κερασιού, φινίρισμα εξέλιξης.

Μύτη: Καβουρδισμένα αρώματα, κακάο και μούρα.

Στόμα: Φιλικές και ώριμες τανίνες, οι οποίες υποδηλώνουν τη χαμηλή απόδοση αυτού του παλιού αμπελώνα που προσφέρει ένα πλήρες και νόστιμο στόμα.

Σύνθετες σαλάτες, πρόβεια τυριά, λευκά κρέατα με σάλτσα, καβουρδισμένο αρνί, λουκάνικα, ριζότα, ψητά, ρύζι με κρέας.