Finca Moncloa Ερυθροί οίνοι

Η μικροοινοποίηση είναι ο κύριος οδηγός πίσω από την επεξεργασία των οίνων Finca Moncloa , των οποίων η ιδιαιτερότητα έγκειται στις ποικιλίες σταφυλιών τους και στην αντανάκλαση του terroir τους.Η συγκομιδή έγινε χειροκίνητα, με επιλογή στον ίδιο τον αμπελώνα.Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση, κάθε μία από τις ποικιλίες παλαιώθηκε σε νέα και δεύτερης χρήσης γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια για περισσότερους από δώδεκα μήνες.Μόλις ολοκληρωθεί η παλαίωση σε βαρέλια, πραγματοποιείται η ανάμειξη

Το Finca Moncloa 2012 είναι ένα κρασί μεσαίας-υψηλής έντασης, με απόχρωση κερασιού και επίμονο δάκρυ. Προσφέρει έντονο άρωμα ώριμων κόκκινων και μαύρων φρούτων (φραγκοστάφυλο, βατόμουρο και δαμάσκηνα), με

νότες ορυκτών, πικάντικων (μαύρο πιπέρι, γαρύφαλλο, βανίλια) και βαλσάμικου (ευκάλυπτος, μέντα και μαύρη γλυκόριζα). Στο στόμα είναι ισορροπημένο, με καλή οξύτητα και μια ελαφρώς γλυκιά αίσθηση στο στόμα. Είναι ένα απαλό αλλά γεμάτο κρασί, μακρύ, με μαλακές τανίνες, με νότες φρούτων, μπαχαρικών, ξύλου και ψητών. Το τελείωμά του είναι μακρύ και επίμονο.

Αυτό το κρασί, λόγω της δομής του, είναι ιδανικό για να συνοδεύσει αλλαντικά, πουλερικά, chacinas, πικάντικα τρόφιμα και με ισχυρές σάλτσες, βραστά, κόκκινα κρέατα, κυνήγι, αρνί και ψητά.