Finca Moncloa Ερυθροί οίνοι
Το μικρο-vinificacion είναι ο κύριος οδηγός που βρίσκεται πίσω από την εκπόνηση των κρασιών από Finca Moncloa , των οποίων η αυθεντικότητα έγκειται στο την αντανάκλαση του terroir και ποικιλίες σταφυλιών. Η συγκομιδή πραγματοποιήθηκε με μη αυτόματο τρόπο, με την επιλογή για τον δικό του αμπελώνα. Μετά την μηλονικογαλακτική ζύμωση, γήρανση καθεμιάς από τις ποικιλίες σε καινούρια γαλλικά και αμερικάνικα δρύινα βαρέλια, καθώς και σε δεύτερη χρήση, πραγματοποιήθηκε για περισσότερους από 12 μήνες. Μετά τη γήρανση σε βαρέλια, το μείγμα γίνεται.
Finca Moncloa 2012 είναι ένα κρασί Μεσαίας υψηλής έντασης, με κεράσι σκιά διαπόμπευση και επίμονη δάκρυ. Προσφέρει ένα έντονο άρωμα από ώριμα κόκκινα και μαύρα φρούτα (βατόμουρο, φραγκοστάφυλο και δαμάσκηνα), με
νότες ορυκτών, πικάντικο (πιπέρι, γαρίφαλο, βανίλια) και βαλσάμικο (Ευκάλυπτος, μέντα και μαύρο γλυκόριζα). Στο στόμα είναι ισορροπημένη, με καλή οξύτητα και την εισαγωγή ελαφρώς γλυκό. Αυτό είναι μια ομαλή κρασί με μακρύ σώμα τανίνες ομαλή, με νότες από φρούτα, μπαχαρικά, ξύλο και ψητό. Το τελείωμα είναι μακρύ και επίμονο.
Ανατολή κρασί, από τη δομή του, είναι ιδανικό για να συνοδεύσει κρέατα, πουλιά, χοιρινό, πικάντικα γεύματα με ισχυρό σάλτσες, κόκκινα κρέατα, παιχνίδι, κοκκινιστά, αρνί και ψητά.
