Harveys Amontillado

Σύστημα Soleras, σε δύο φάσεις, αρχικά με βιολογική γήρανση και αργότερα χωρίς το πέπλο λουλουδιών, όλα σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια χωρητικότητας 500 L.

Έχει έντονο χρώμα τοπάζ, με αρώματα μακράς γήρανσης στο οποίο έχουν επιτευχθεί μεγάλη αρμονία και φόντο ξηρών καρπών. Ο ουρανίσκος είναι αιχμηρός, εξασθενημένος, γεμάτος αποχρώσεις και με υπέροχη παρουσία στο στόμα. Είναι πολύ ξηρό, ζωηρό, πολύ μακρύ και με κομψό φινίρισμα.