Guitián Godello Sobre Lías Λευκοί οίνοι

Το Guitián Godello Sobre Lías είναι το πρώτο ισπανικό κρασί που ωριμάζει σε οινολάσπη στην αποθήκευση με εβδομαδιαία ανάδευση του ίδιου για 4 έως 6 μήνες.

Προετοιμασία:

-Βεντίμια σε κουτιά.

- Συνθλιμμένος.

-Εκχύλιση ψυχρής προτίμησης.

- Πιέζεται με πεπιεσμένο αέρα σε χαμηλή πίεση.

-Στατική αφυδάτωση με κρύο στους 8ºC.

-Αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 16-18º C

- Αναπαραγωγή με παρακαταθήκη οινολάσπης για 4 έως 6 μήνες με εβδομαδιαία αφαίρεσή της.

-Σταθεροποίηση και εμφιάλωση.

- Παλαίωση φιάλης τουλάχιστον 2 μηνών.

Αχυροκίτρινο χρώμα. Παρέχει αρώματα ώριμων φρούτων (ροδάκινο, βερίκοκο) και νότες λευκών φρούτων. Ένα λευκό κρασί με μεγάλο αρωματικό πλούτο. Στρογγυλό, ογκώδες, λιπαρό, φρουτώδες και με καλή οξύτητα.

Ρύζι ψαριών και θαλασσινών, αστακός, τηγανητά ή κακοποιημένα λευκά ψάρια, χταπόδι κατσαρόλας