Glárima Joven Blanco Λευκοί οίνοι

Glárima Joven Blanco

Προετοιμασία: Πολύ μαλακό φρέσκο πάτημα και στη συνέχεια ράφι. Μόλις επιτευχθεί η επιθυμητή θολότητα, η ζύμωση κάθε ποικιλίας διεξάγεται ξεχωριστά με την παραδοσιακή μέθοδο με έλεγχο θερμοκρασίας στους 14ºC, σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Μετά την αλκοολική ζύμωση, οι δύο ποικιλίες αναμειγνύονται.

Παλαίωση: Παλαιώνει στις οινολάσπες του με καθημερινό battonage, για 3 μήνες.

Χρώμα: Απαλό κίτρινο με πρασινωπές αντανακλάσεις.

Άρωμα: Μέτριας έντασης, φρουτώδες, καθαρό άρωμα, έντονος χαρακτήρας των ποικιλιών που το συνθέτουν, αποχρώσεις εξωτικών φρούτων και ανθικές νότες, μεγάλης πολυπλοκότητας.

Στόμα: Απαλό στην αναμέτρηση, με ισορροπημένη ζωντάνια και δομή, μακρύ και κομψό στην επίγευση.