Fuenteseca Macabeo - Sauvignon Blanc Vino ecológico

Κάθε ποικιλία Fuenteseca Macabeo - Sauvignon Blanc συλλέγεται και παρασκευάζεται ξεχωριστά.Μετά από αυστηρούς ελέγχους ωρίμανσης, η τεχνική ομάδα του οινοποιείου καθορίζει την ιδανική ποιότητα και ξεκινά η συγκομιδή.Σε αυτή τη σοδειά, το Sauvignon συγκομίστηκε τη δεύτερη εβδομάδα του Σεπτεμβρίου και το Macabeo την τρίτη.Η συλλογή πραγματοποιείται τη νύχτα, για να αποφευχθεί όσο το δυνατόν περισσότερο η οξείδωση των γλευκών και να διατηρηθούν οι πιο λεπτές αρωματικές αποχρώσεις.Μόλις τα σταφύλια παραληφθούν στο οινοποιείο, και με τη βοήθεια του κρύου, κάνουμε μια στατική απομάκρυνση λάσπης μόνο από το γλεύκος λουλουδιών, που προέρχεται από μια ελαφριά πνευματική συμπίεση.Περνάμε το καθαρό γλεύκος που ζυμώνεται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία για να το κατευθύνουμε προς την καλύτερη αρωματική του έκφραση.Μόλις ολοκληρωθεί η ζύμωση, το μεταφέρουμε και το διατηρούμε με τις λεπτές οινολάσπες του, προστατεύοντάς το έτσι από την οξείδωση και δίνοντάς του μεγαλύτερο όγκο και απαλότητα στο κρασί.Οι διαδικασίες διαύγασης, σταθεροποίησης και φιλτραρίσματος των οίνων πριν από την εμφιάλωση πραγματοποιούνται με όσο το δυνατόν μεγαλύτερο σεβασμό, ώστε να διατηρηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο ο χαρακτήρας τους

Απαλό κίτρινο με πράσινες αναλαμπές, φωτεινό και καθαρό.

Στη μύτη εμφανίζονται αρώματα λευκού λουλουδιού, τροπικών φρούτων, φλούδας βερίκοκου και μάραθου. Πολύ περίπλοκο και κομψό.

Φρέσκο στον ουρανίσκο, και ταυτόχρονα άφθονο, νόστιμο, με εξαιρετική οξύτητα, πολύ ισορροπημένο, με μακρύ τελείωμα και άρωμα επίγευσης.

Ιδανικό για να συνοδεύσει όλα τα είδη ρυζιού και θαλασσινών, καθώς και ανατολίτικα φαγητά: σούσι και σασίμι.