Fuenteseca Macabeo - Sauvignon Blanc Vino ecológico

Cada variedad de Fuenteseca Macabeo - Sauvignon Blanc se vendimia y elabora por separado.Tras rigurosos controles de maduración, el equipo técnico de la bodega determina el grado ideal y comienza la vendimia.En esta añada, el Sauvignon se vendimió en la segunda semana de septiembre y el Macabeo en la tercera.La recogida se realiza por la noche, para evitar al máximo la oxidación de los mostos y conservar los matices aromáticos más delicados.Una vez recibida la uva en la bodega, y con la ayuda de frío, hacemos un desfangado estático sólo del mosto flor, procedente de un ligero prensado neumático.Trasegamos el mosto limpio que fermenta a temperatura controlada para dirigirlo hacia su mejor expresión aromática.Una vez acabada la fermentación, hacemos un trasiego y lo conservamos con su lía fina, protegiéndolo así de la oxidación, y aportándole mayor volumen y suavidad al vino.Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado de los vinos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible, para conservar al máximo su carácter

Amarillo pálido con destellos verdes, brillante y limpio.

En nariz aparecen aromas de flor blanca, fruta tropical, piel de albaricoque e hinojo. Muy complejo y elegante.

Fresco en boca, y a la vez amplio, sabroso, con una excelente acidez, muy equilibrado, de final largo y perfumado postgusto.

Ideal para acompañar todo tipo de arroces y mariscos, así como comida oriental: sushi y sashimi.