Finca San Martín Ερυθροί οίνοι

Το Finca San Martín παρασκευάζεται μέσω χειρωνακτικής συγκομιδής και μεταφέρεται στο οινοποιείο σε κουτιά. Αλκοολική και μηλογαλακτική ζύμωση σε δεξαμενές. Παλαιώνει σε καινούργια αμερικανικά δρύινα βαρέλια (60%) και γαλλική δρυς δύο κρασιών (40%) για 16 μήνες, με τρία ράφια.

Έντονο κόκκινο κεράσι, με μέτρια ψηλή στρώση και ροζ άκρη, καθαρό και φωτεινό. Στη μύτη ξεχωρίζει για την υψηλή ένταση αρωμάτων, κόκκινων βατόμουρων, άγριων φραουλών, νότες υπόφυσης, με βαλσαμικό φόντο, γλυκάνισο, γλυκιά γλυκόριζα, κανέλα και κέδρο που ολοκληρώνουν ένα φίνο μπουκέτο. Στον ουρανίσκο, ξεχωρίζει η βελούδινη υφή του, καθώς και μια καλή ισορροπία οξύτητας και κομψών και ευχάριστων τανινών που δίνουν τη θέση τους σε μια φρέσκια επίγευση στην οποία οι αποχρώσεις ώριμων φρούτων και γλυκόριζας ενισχύουν την τυπικότητα αυτού του κρασιού από τη Rioja Alavesa.