Finca Constancia Selección Ερυθροί οίνοι

Το Finca Constancia Selección είναι ένα κρασί από το ομόσπονδο κράτος της Καστίλης. Η μηλογαλακτική ζύμωσή του πραγματοποιείται σε νέα δρύινα γαλλικά και αμερικανικά βαρέλια όπου στη συνέχεια αναπαύεται για δεκατρείς μήνες, γεγονός που του δίνει το τέλειο άγγιγμα του ξύλου που σκιαγραφεί τον χαρακτήρα κάθε ποικιλίας που το απαρτίζει.

Έχει έντονο κερασί χρώμα, με ιώδεις ανταύγειες. Καθαρό και με καλή λάμψη, είναι ένα καλά σκεπασμένο κρασί, με άφθονα και δυνατά δάκρυα. Κυριαρχούν φρέσκα αρώματα κόκκινων φρούτων με πινελιές λικέρ, μαζί με φρυγανισμένες νότες που θυμίζουν αρωματικά βότανα, μενθόλη και γλυκόριζα. Στο στόμα έχει μια μεταξένια, περιβάλλουσα είσοδο, με μια μαλακή, φιλική και νόστιμη τανίνη. Είναι δομημένο, με καλή επιμονή και υποβλητική μνήμη μπαχαρικών.

Κόκκινα κρέατα, παστά πρόβεια τυριά.