Pago de los Capellanes Finca El Picón Ερυθροί οίνοι

Έντονο χρώμα μπριζόλας κερασιού, με τις άκρες της νεότητας σε ένα λεπτό στρώμα, αυτό το κρασί δείχνει μια ευρεία ένταση που μας επιτρέπει να προβλέψουμε τη μεγάλη διάρκεια ζωής που το προμηνύει.Ανιχνεύονται τα πρώτα αρώματα λουλουδιών και τα βατόμουρα και το υπόστρωμα, αρώματα χαρακτηριστικά της Ribera, καλά συναρμολογημένα με παραδοσιακές πικάντικες πινελιές σε γαλλική δρυ, όπως κανέλα, δέρμα, καπνό, τρούφα και μαύρη γλυκόριζα.Καθώς εμβαθύνουμε στο ποτήρι, μου έρχονται στο μυαλό πικάντικα αρώματα άφθονης έντασης και υψηλής επιμονής..Η αίσθηση στο στόμα είναι πολύπλοκη, με γλυκές τανίνες που τυλίγουν γύρω από τον ουρανίσκο και καλύπτουν τις θηλές με εξαιρετική στρογγυλότητα.Η δραστικότητα της δομής του μας θυμίζει την καλοσύνη των σταφυλιών από τα οποία προέρχεται και η οπισθορινική του μορφή μας κάνει να θυμόμαστε τα ποικιλιακά αρώματα που εκφράστηκαν στη συγκομιδή κατά τη διάρκεια της ζύμωσης.Μακρύ, επίμονο και με επίγευση έντονης σοβαρότητας, είναι ένα κρασί που ανοίγεται στις αισθήσεις μας καθώς το γευόμαστε.Είναι βολικό να το ζεστάνετε στο στόμα, να το δοκιμάσετε ήρεμα και να το θυμηθείτε με τη συγκίνηση του να βρίσκεστε μπροστά σε ένα μεγάλο κρασί.Ελπίζουμε για μια μακρά ζωή για τους Picón Capellanes ότι σήμερα είναι η καλύτερη στιγμή της γεύσης και ότι στο μέλλον δεν θα μας απογοητεύσει με την στρογγυλότητα και την πληρότητά του στο μπουκάλι

Ριζότο, Ψητό Χοιρινό, Ψητά Κόκκινα Κρέατα, Στιφάδο, Σιβέτα, Μεγάλο Κυνήγι, Κυνήγι Μαλλιών, Μανιτάρια, Κατσικίσιο Τυρί, Αλλαντικά, Παλαιωμένα Τυριά