Dominio do Bibei Ερυθροί οίνοι
Las uvas de la autóctona Treixadura proceden de viñas ubicadas en los valles del Avía, el Miño y el Arnoia. El clima es atlántico, con estaciones marcadas, lluvias en invierno y primavera. Los veranos y otoños son más secos.
Los suelos son de granito descompuesto, en la zona conocido como “sábrego”, con minerales como la mica, el feldespato y el cuarzo.
La vendimia se realiza manualmente, previa selección en el viñedo de los racimos, en pequeñas cajas de unos 10 kilos. Las uvas se guardan en frío durante un día al llegar a la bodega. Trascurrido este tiempo se realiza un desfangado.
Crianza de 29 meses entre barricas.
Color rojo rubí, limpio y brillante.
En nariz es muy profundo, flores silvestres, exóticas frutas maduras, especias y ahumados.
En boca tiene mucho volumen, te llena, cuando pasa se nota que los taninos están todavía por pulir. Al final es largo.
Carnes rojas y caza mayor como asados, cochinillo, rabo de toro y carnes en salsas
