Contino Magnum Ερυθροί οίνοι

Το Contino Reserva παρασκευάζεται με καλά επιλεγμένα σταφύλια, σε άριστη κατάσταση ωρίμανσης, τα οποία, μετά την αποβλάστηση, εκτελούν εκχύλιση ψυχρής προτίμησης 24-48 ωρών έως ότου αρχίσει αυθόρμητα η αλκοολική ζύμωση, η οποία πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές 12000 lts.σε θερμοκρασία 26-28ºC.Διαδοχικά, πραγματοποιείται μεταζυμωτική διαβροχή με ήπια ανάδευση μέχρι τη στιγμή της ανακάλυψης.Η μηλογαλακτική ζύμωση συμβαίνει επίσης αυθόρμητα

Παλαίωση για 18 μήνες σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια 20% και γαλλικά δρύινα βαρέλια 80%, μια περίοδος που ολοκληρώνεται με παλαίωση στη φιάλη στα βύσματα του κελαριού μέχρι τη διάθεσή του στην αγορά.

Έντονο κόκκινο χρώμα γρανάτη.Μεσαία-υψηλή στιλπνή στρώση.Πυκνό δάκρυ που χρωματίζει ελαφρά το κύπελλο.Με το ποτήρι σταματημένο, εμφανίζονται μερικά ευχάριστα βαλσάμικα δίπλα σε ένα κομψό τοστ που θα εξελιχθεί σιγά-σιγά.Τα φρούτα εμφανίζονται αργά.Μόλις ανακινήσουμε το ποτήρι, ο καρπός είναι πολύ ώριμος διάσπαρτος με νότες καπνού, καραμέλας βουτύρου, με καλά μπαχαρικά και γαλακτικές πινελιές.Έντονο φόντο λουλουδιών.Πολύ καλή είσοδος, με όγκο.Μακρύ ταξίδι νόστιμο, γεμάτο, με ένα ζεστό και μεταξένιο βήμα.Πολύ ώριμα φρούτα, σαρκώδη, γεμάτα πικάντικες, βαλσάμικες και καπνιστές νότες.Κομψά και μαλακά ψητά.Εξαιρετική οξύτητα.Πολύ καλά ενσωματωμένες και νόστιμες τανίνες.Πολύ μακρύ τελείωμα με μεγάλη επιμονή και επίγευση γεμάτη φρούτα και μπαχαρικά.Ένα υπέροχο κρασί Rioja που είναι πολύ κομψό, σαγηνευτικό και πολύ φιλικό

Αρνί στη σχάρα, κόκκινα κρέατα στη σχάρα, μαγειρευτά, ψητά, μικρά θηράματα, τυριά που έχουν ωριμάσει, ιβηρικό ζαμπόν που έχει τραφεί με βελανίδια.