Coelus Ερυθροί οίνοι

Το Coelus Crianza είναι ένα κόκκινο κρασί σταφυλιών Tempranillo, που ανήκει στο Δ..O.Rioja, των οποίων οι αμπελώνες είναι μεταξύ 35 και 40 ετών.Ο ζωμός παραμένει 12 μήνες σε αμερικανικά και γαλλικά βαρέλια (allier), και στη συνέχεια στη φιάλη για τουλάχιστον 12 μήνες.Χειροκίνητη συγκομιδ.Διπλή επιλογή σταφυλιών στον αμπελώνα και στο οινοποιείο.Destemming.Παραδοσιακή αλκοολική ζύμωση, σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 28º σε δεξαμενές επιχρισμένου σκυροδέματος.Ημερήσιες προσαυξήσεις για εκχύλιση χρώματος και έλεγχο θερμοκρασίας.μηλογαλακτική ζύμωση.Μεταφορά σε βαρέλια για το στάδιο της παλαίωσης.Μεταφορά στην αποθήκη για διευκρίνιση και σταθεροποίηση.Εμφιάλωση και παλαίωση στη φιάλη

Κόκκινο πυλώνα με κάποια απόχρωση ρουμπινιού. Καθαρίστε τη μύτη, με φρουτώδη αρώματα που ενσωματώνονται τέλεια με νότες από το πέρασμά του μέσα από το ξύλο (βανίλια, φρυγανισμένοι τόνοι, μπαχαρικά, γλυκόριζα, τρούφες). Μεγάλη δομή στο στόμα, σαρκώδης, εκφραστική, μαλακή και ευρεία, με καλά ενσωματωμένες γλυκές τανίνες. Τελειώστε με μεγάλη αρωματική επιμονή.

Κόκκινα και λευκά κρέατα. Μικρά θηράματα, ψητά, βραστά λουκάνικα και παστά και κρεμώδη τυριά.