Cillar de Silos Ερυθροί οίνοι

Η παλαίωση του Cillar de Silos είναι η ραχοκοκαλιά του οινοποιείου επειδή αντικατοπτρίζει τον χαρακτήρα του tempranillo στα εδάφη του Quintana de Pidio. Γεννιέται από διαφορετικά terroirs, από μικρά αγροτεμάχια, μερικές φορές μικροσκοπικού μεγέθους, από παλιά αμπέλια.

Παλαίωση για 13 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια

Το χρώμα είναι έντονο κερί με μοβ αντανακλάσεις.Στη μύτη, αναμιγνύει την κομψότητα με την ωριμότητα.Τα αρώματα μαύρων και όξινων κόκκινων φρούτων (σμέουρα και ώριμα άγρια μούρα), γλυκών μπαχαρικών (μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, βανίλια), κέδρου, ελαφρών ψητών που εξαφανίζονται και γλυκόριζας γίνονται αντιληπτά.Στο στόμα είναι σαρκώδες, μεταξένιο, ισορροπημένο με καλή δομή.Έχει μια αναζωογονητική οξύτητα που επιμηκύνει το κρασί, οι ώριμες τανίνες ακόμα σκληραίνουν για να γυαλίσουν.Έχει επιμονή και οι ίδιες μνήμες εμφανίζονται όπως στη μύτη.Η φινέτσα ξεχωρίζει σε όλο το

Κόκκινα κρέατα σχάρας, βραστά, ψητά, ημίσκληρα τυριά, αλλαντικά, πουλερικά