Les Cousins L'Inconscient Ερυθροί οίνοι

Μόλις το σταφύλι επιλεγεί και αποβλαστήσει, ζυμώνεται με γηγενείς ζύμες σε ανοξείδωτες δεξαμενές και συνεχίζει την διαβροχή του για μια περίοδο μεταξύ 15-20 ημερών. Μετά από απαλό πάτημα, το κρασί κάθε ποικιλίας αναπαυόταν ξεχωριστά σε δρύινους κάδους των 7.000 λίτρων για 12 μήνες. Παρέμεινε 2-3 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές.

Χρώμα τσεκούρι με μωβ άκρες.Μεσαία στρώση και φιμέ δάκρυ.Στη μύτη είναι λίγο ντροπαλό στην αρχή, μόλις ανοίξει είναι μια έκρηξη κόκκινων, άπληστων και ζουμερών φρούτων, τα οποία αναμειγνύονται με κρεμώδεις φρυγανισμένες, υποδηλωτικές νότες που παρουσιάζονται σε ένα πολύ λεπτό ορυκτό υπόβαθρο.Ευχάριστη είσοδος, με κρεμώδη αίσθηση από την πρώτη στιγμή και με ένα ελαφρύ βήμα, εύκολο στην κατανάλωση.Νόστιμα φρούτα, ευχάριστα μπαχαρικά και ορυκτές νότες, που έχουν την αίσθηση του υγρού εδάφους.Οι τανίνες του είναι καλές, στρογγυλές και ώριμες, με τη γλυκιά τους απόχρωση.Και η οξύτητά του εξισορροπείται παρέχοντας φρεσκάδα.Με μακρύ τελείωμα, αφήνει αναμνήσεις ζουμερών φρούτων και υγρού εδάφους

Ψητά κόκκινα κρέατα, ψητά κόκκινα κρέατα, μεγάλο κυνήγι.