Castillo Ygay Especial Ερυθροί οίνοι

Το Castillo Ygay Gran Reserva Especial αποτελεί σημείο αναφοράς για το ποιοτικό κρασί στο D.O. Ca Rioja και με αδιαμφισβήτητη αναγνώριση παγκοσμίως, αντιπροσωπεύει τη σταθερότητα μιας πορείας που ξεκίνησε το 1852 και διατηρείται αριστοτεχνικά σήμερα. Μέρος του μεγαλείου του έγκειται στο γεγονός ότι γίνεται μόνο σε σοδειές που θεωρούνται εξαιρετικές. Με ηχηρή ποιότητα και κομψότητα, το Castillo Ygay έχει αναπτύξει μια μεγάλη πολυπλοκότητα όλα αυτά τα χρόνια χωρίς να χάσει την εξαιρετική φρεσκάδα του.

Μύτη γεμάτη και πολύπλοκη, με αρώματα κερασιού και ώριμου δαμάσκηνου που καλύπτουν νότες φύλλων τσαγιού, κέδρου και μεσογειακών βοτάνων σε φόντο αποξηραμένων λουλουδιών. Καθορισμένο και βαθύ στον ουρανίσκο, με γυαλισμένες τανίνες και γεμάτο αποχρώσεις. Αρμονική και μακρόβια.

Boletus Edulis πεπλατυσμένο και κρεμώδες με την όξινη αφή του, τη λευκή τρούφα και τον βιολογικό κρόκο αυγού. γαρίδες στη φυσική τους κατάσταση, μαύρη τρούφα από το Καμερό και τραγανό μελάνι καλαμαριού. τεμάχια κόντρα φιλέτου Wagyu και φυλής Sayaguesa ψημένα σε κάρβουνο από αμπέλια mazuelo, νέκταρ piquillo, σάλτσα μαύρης τρούφας και πατάτα σουφλέ. λυθρίνια, βελουτέ κολλαγόνου και στρείδι σε λεπτή λουίζα τουρσί με χαβιάρι Beluga. Cheesecake μπλε και τρούφας με καραμελωμένα πικρά καρύδια.