Castillo de Sajazarra Ερυθροί οίνοι

Castillo de Sajazarra Reserva, φτιαγμένο σχεδόν εξ ολοκλήρου με tempranillo. Ξεκινάμε από πολύ ώριμα σταφύλια, από αμπελώνες χαμηλής παραγωγής.

Μεταξύ 10 και 20% του συνόλου υφίσταται μη γαλακτική ζύμωση σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια, με περιοδική βαρύτητα. Παραμένει 24 μήνες σε αμερικανικά και γαλλικά δρύινα βαρέλια, τερματίζοντας την παραμονή του σε ξύλο με άλλους 3 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Τέλος, παραμένει στη φιάλη για τουλάχιστον 12 μήνες πριν διατεθεί στην αγορά.

Ελκυστικό χρώμα, πολύ καλυμμένο, κόκκινο κεράσι με βιολετί αντανακλάσεις. Πολύ φρουτώδες στη μύτη, με γλυκόριζα και κόκκινα frutillos συνοδευόμενα από ένα μεγάλο ξύλο και come-dida. Αναμνήσεις φουντουκιού και βανίλιας. Άξεστο στο στόμα, με συμπαγή δομή, ώριμες και γλυκές τανίνες. Αρμονικό και μακρύ. Μπορείτε να μαντέψετε ένα κρασί με ένα υπέροχο δώρο και μέλλον.

Carnes rojas: Filetes a la parrilla, chuletón o solomillo con su punto de maduración.

Asados y guisos: Cordero lechal al horno, cochinillo o guisos tradicionales de carne cocinados a fuego lento.

Caza: Platos de caza menor o mayor (como venado o jabalí) con salsas profundas.

Quesos curados: Quesos manchegos o piezas curadas de oveja.

Aperitivos: Embutidos ibéricos y tablas de quesos semicurados o curados.