Castell de Raimat Merlot Ερυθροί οίνοι

Μετά τη συγκομιδή, τα σταφύλια πέρασμα μέσω ενός ανταλλάκτη θερμότητας, επιτυγχάνοντας έτσι σταθεροποιούν τη θερμοκρασία στους 10 ° C. Ζύμωση πραγματοποιείται μαζί με τα δέρματα σε ανοξείδωτες δεξαμενές για αρκετές ημέρες σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 28 ° c. Κατά τη διάρκεια αυτή τη φορά μια σειρά από overpumping είναι έτσι να εξαγάγετε όλες τις ποιότητες των σταφυλιών. Μόλις η αλκοολική ζύμωση, ο οίνος είναι βασάνισε στα βαρέλια λαμβάνοντας τοποθετήστε την μηλονικογαλακτική ζύμωση και όπου permaneceradurante 12-15 μήνες. Αφού περάσετε μέσα από την κάννη, παλαιώνεται το κρασί μέσα στο μπουκάλι.

Κόκκινα φρούτα, δαμάσκηνο, μαρμελάδα, βανίλια και σοκολάτα. Μαλακές τανίνες, ευχάριστη και επίμονη φινίρισμα.

Τέλειο συμπλήρωμα πιάτα που περιέχουν τα τυριά, κρέατα και λαχανικά.