Castaño Dulce Monastrell Ερυθροί οίνοι

Το Monastrell Sweet Chestnut επεξεργάζεται χειροκίνητα στο τραπέζι επιλογής, διαχωρίζοντας τα καλύτερα τσαμπιά σταφυλιών, στη συνέχεια επεξεργάζεται σε ένα μικρό destemmer, χωρίς συμπίεση, αποθηκεύεται σε δεξαμενή από ανοξείδωτο χάλυβα όπου αρχίζει η ζύμωση μέχρι τη στιγμή που θεωρείται ότι προστίθεται αλκοόλη κρασιού για τη χαρακτηριστική του επικεφαλίδα, αφήνοντας το υπολειμματικό σάκχαρο από το σταφύλι. Αμερικάνικο και γαλλικό δρύινο βαρέλι

Deep Picota με χείλος κεραμιδιών.

Πολύ καθαρή μύτη, μέτριας έντασης, με νύξεις ζαχαρωμένων μαύρων φρούτων, λιαστές νότες, χαρουπιού και μαύρης ελιάς.

Φρέσκες και νόστιμες, αισθήσεις δαμάσκηνου σε μαρμελάδα και ξηρούς καρπούς (σύκο). Ευχάριστη επίγευση με σημείο οξύτητας που εξισορροπεί τη γλύκα.

Επιδόρπιο κρασί