Bermejo Diego Seco Vino ecológico

Οι αμπελώνες του νησιού Lanzarote είναι φυτεμένοι σε τρύπες, μερικές φορές μέχρι 4 μέτρα βάθος, σκαμμένοι στην πορώδη ηφαιστειακή άμμο γνωστή ως picón.Τα φυτά αναπτύσσονται σε αυτά προσπαθώντας να διατηρήσουν όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία για τη ζωή των φυτών, σε ένα έδαφος όπου η φυλλοξήρα δεν μπορεί να ζήσει και με πολύ χαμηλές αποδόσεις.Οινοποίηση και Παλαίωση: Τα σταφύλια Diego αντιμετωπίζονται με ιδιαίτερη προσοχή καθώς η παχιά φλούδα τους μπορεί να φέρει ποώδη αρώματα στο κρασί.Ζύμωση σε κάδο από ανοξείδωτο χάλυβα σε χαμηλή θερμοκρασία, για να εξαχθεί το αρωματικό δυναμικό του κρασιού

Άφθονες νότες γιασεμιού, γλυκάνισου και χόρτου. Σαρκώδης, γλυκερίνη και φρέσκια.

Θαλασσινά όπως οι χαρακτηριστικές λάπες των Καναρίων Νήσων, ψητό ψάρι ή παραδοσιακό «Papas arrugás» καρυκευμένο με την παραδοσιακή σάλτσα Mojo από κόλιανδρο, και γενικότερα πιάτα που περιέχουν φρέσκα αρωματικά βότανα όπως βασιλικό.