Aalto Doble Magnum 3 L. - Ερυθροί οίνοι

Aalto Double Magnum 3 L. - είναι ένα 100% Fine Red (Tempranillo) κυρίως από πολύ παλιά αμπέλια - ηλικίας μεταξύ 40 και 80 ετών - από τους αμπελώνες μας σε επτά διαφορετικά χωριά της Ribera del Duero στο Μπούργος, καθώς και τα νεότερα σταφύλια από τους δικούς μας αμπελώνες σε δύο χωριά της επαρχίας Valladolid.

Όπως πάντα, συλλέγουμε με το χέρι σε μικρά κουτιά των 15 κιλών και επιθεωρούμε διεξοδικά, κατά συστάδες, στον πίνακα διαλογής.

Παλαίωση βαρελιών: Μέση παλαίωση 16 μηνών σε 50% νέα γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια.

Σκούρο μωβ χρώμα. Στη μύτη έχει μια μεγάλη φρουτώδη ένταση μαζί με τα αρώματα του ξύλου στο παρασκήνιο, δίνοντάς του πολυπλοκότητα αλλά χωρίς να μειώνει τη φρεσκάδα. Στο στόμα είναι ευρύ, δομημένο και κομψό όπως αρμόζει σε μια εξαιρετική ωρίμανση, χωρίς άκρες και με ταννική δομή σε τέλεια αρμονία με το αλκοόλ και την οξύτητα. Οι τυπικές γεύσεις του Tempranillo γίνονται αντιληπτές, όπως η γλυκόριζα και τα μαύρα φρούτα, καθώς και τα ψητά, τα μπαχαρικά και ο καπνός που παρέχονται από μια άψογη παλαίωση στο ξύλο. Αυτό το κρασί είναι μακράς διαρκείας και θα γίνει πιο περίπλοκο με την πάροδο των ετών.

Μαγειρεμένο, Ψητό αρνί, Ψητό κόκκινο κρέας, Σιβέτα, Μεγάλο κυνήγι, Πάπια