Gran Solorca Ερυθροί οίνοι

Το Gran Solorca Reserva είναι ένα κρασί από τις καλύτερες πληρωμές οικοδεσπότη. Προζυμωτική διαβροχή. Αλκοολική ζύμωση σε θερμορυθμισμένες ανοξείδωτες δεξαμενές. Μεταζυμωτική διαβροχή. Η κακή γαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται εν μέρει στο βαρέλι και εν μέρει στη δεξαμενή. Παλαίωση σε γαλλικά και αμερικανικά βαρέλια 225 λίτρων. Γήρανση μπουκαλιών σε υπόγειο κελάρι.

Βαθύ καφέ, δείχνει ένα έντονο στρώμα που παρουσιάζει πολύ καθαρό και σατινέ. Τα ολοφάνερα πολύπλοκα και πικάντικα αρώματα, τυπικά της παλαίωσης σε ευγενή ξύλα, το κάνουν να θυμίζει φρυγανισμένες και βαλσάμικες αποχρώσεις που θυμίζουν κακάο, καφέ και γλυκόριζα. Το νεύρο, το πλάτος και η καλή δομή του στο στόμα το καθιστούν πυκνό και ευχάριστο.

Ψητά κόκκινα κρέατα, μοσχάρι, ιβηρικά λουκάνικα, κρέας φτερωτών θηραμάτων και παλαιωμένα τυριά.