Cloe Chardonnay Λευκοί οίνοι

Γίνεται από την κρύα προ-διαβροχή των σταφυλιών σε 12oC για 24 ώρες, και μια επόμενη διαβροχή στις δεξαμενές ανοξείδωτου με το ανθρακικό χιόνι, όλες πριν από τη ζύμωση, με τις ζύμες που επιλέγονται στη δεξαμενή ανοξείδωτου σε μια ελεγχόμενη θερμοκρασία. Γήρανση: Δύο μήνες περνούν μέσα από γαλλικά δρύινα βαρέλια. Οι αποχρώσεις του ξύλου είναι λεπτές. Έχει ένα ωραίο φωτεινό κίτρινο χρώμα με χρυσές άκρες. Στη μύτη είναι έντονο με φρουτώδη και εσπεριδοειδή αρώματα, με νότες τροπικών φρούτων στο φόντο των λουλουδιών, ανανά, φουντούκι. Στον ουρανίσκο ξεχωρίζει για την καρποφορία, την κομψότητα, την ελαφρότητα και τη φρεσκάδα του. Είναι ένα νόστιμο κρασί, πλούσιο σε αισθήσεις. Ένας πολύ ιδιαίτερος στόχος. Ζεύγος πολύ καλά με σούσι, τόνο, λεπτό κοχύλια, στρείδια, ψάρι με αλάτι. Οι αποχρώσεις του είναι πολύ παρόμοιες με αυτές μιας σαμπάνιας. Με το πέρασμα βαρελιών του επιτρέπει σε σας για να το συνοδεύσει ακόμη και με ένα ψημένο κρέας