Viñas de Anna Blanc de Blancs Λευκοί οίνοι

Τα σταφύλια Chardonnay προέρχονται από διαφορετικά αγροτεμάχια, με διαφορετικά εδάφη και εκθέσεις. Ο σκοπός είναι να επιτευχθεί ένα μείγμα με διάφορους δίσκους, οι οποίοι μας δίνουν υφή, σώμα, φρεσκάδα και γλυκύτητα. Αυτή η διαφοροποίηση μας επιτρέπει να επιτύχουμε ένα κρασί με εξαιρετικές ιδιότητες διατηρώντας παράλληλα την έκφραση του καρπού.

Τα σταφύλια φτάνουν στο οινοποιείο όλη τη νύχτα, σε χαμηλές θερμοκρασίες, για να διατηρήσουν τα αρώματα της ποικιλίας και να αποφύγουν την ανεπιθύμητη οξείδωση.Πραγματοποιείται άμεση πίεση και στη συνέχεια, για 24 έως 48 ώρες, πραγματοποιείται φυσική διαύγαση σε χαμηλή θερμοκρασία.Αφού καθαριστεί ο μούστος, μεταφέρεται σε ανοξείδωτη δεξαμενή με ψυχρό σύστημα για την πραγματοποίηση ελεγχόμενης ζύμωσης μεταξύ 16º και 18º C.Μόλις ολοκληρωθεί η αλκοολική ζύμωση, οι διαφορετικές δεξαμενές αναμειγνύονται σύμφωνα με τις οδηγίες του οινοποιού για την επίτευξη του τελικού cupada

Εμφάνιση: έντονο κίτρινο με πρασινωπές αντανακλάσεις.

Στη μύτη: διάφορα αρώματα εμφανίζονται στο κρασί, από λευκά λουλούδια όπως άνθη πορτοκαλιάς, που προέρχεται από την ποικιλία Moscato, τροπικά φρούτα όπως λίτσι ή ανανά και γλυκές νότες βανίλιας που προέρχονται από ζύμωση σε βαρέλια.

Στο στόμα: περιβάλλει την αίσθηση σε όλο το στόμα με ένα φρέσκο φινίρισμα. Είναι ένα έντονο κρασί στην αρχή, με λουλουδένια εμφάνιση. Κατά τη διάρκεια της ξενάγησης στο κρασί, εμφανίζονται τα τροπικά φρούτα που βρίσκονται στη μύτη, μαζί με ένα ώριμο φρούτο όπως το ροδάκινο. Το φινίρισμα είναι φρέσκο λόγω των νότων εσπεριδοειδών που κοσμούνται με πικάντικες και γλυκές αποχρώσεις.

Λευκά κρέατα, ψάρια, θαλασσινά, ρύζι και ζυμαρικά. Ιδανικό για ασιατικές κουζίνες όπως ιαπωνική και ταϊλανδέζικη, tempura και ψητά λαχανικά.