Vega Ibor Garnacha Tintorera Ερυθροί οίνοι

Η παραγωγή αυτού του κρασιού ξεκινά με μια προσεκτική επιλογή των παλαιότερων και λιγότερο παραγόμενων αμπελώνων Garnacha tintorera.

Νυχτερινός τρύγος και επώαση των σταφυλιών στους 10 ºC χωρίς συμπίεση.

Διατηρείται κρύο για 4 ημέρες, μετά από τις οποίες η αλκοολική ζύμωση επηρεάζει την αύξηση της θερμοκρασίας μέχρι να φτάσει σε μέγιστη θερμοκρασία 25 ºC.

Οι διαδικασίες εκχύλισης πραγματοποιούνται προκειμένου να επιτευχθεί μια δίκαιη εκχύλιση, γι 'αυτούς πραγματοποιούνται σύντομες και πολύ μεγάλες αναστατώσεις με την πάροδο του χρόνου.

Μετά από 15 ημέρες επώασης, ο κρόκος διαχωρίζεται, ο οποίος αποβάλλεται μετά από 15 ημέρες μετά τη φυσική καθίζηση των βαρύτερων οινολάσπης.

Πριν από την εμφιάλωση, πραγματοποιούνται οι διεργασίες σταθεροποίησης και φιλτραρίσματος του οίνου.

Λαμπερό και πολύ καλυμμένο, ρουμπινί κόκκινο με ιώδη ιριδισμό. Franco άρωμα, φρέσκο, πολύ ποικιλόμορφο, με έντονα αρώματα μαύρων φρούτων (δαμάσκηνο, βατόμουρο), αρώματα μαύρων ελιών, γλυκόριζας, με αλμυρό χαρακτήρα, και με νότες φρέσκων κόκκινων φρούτων. Floral, αναμνήσεις από αρώματα τριαντάφυλλου. Ευρύχωρο, ίσιο κρασί. Διατηρεί καλή φρεσκάδα και οξύτητα, η οποία είναι σε μεγάλη ισορροπία με τις άπληστες και κρεμώδεις αισθήσεις. Τανίνη χαρακτηριστική της νιότης του, φρουτώδης και ευχάριστη τανίνη.

Ψητά αρνιού, ζελατινώδη κρέατα όπως χοιρινά χέρια ή καλαμπόκια, στιφάδο κρέατος, κρέατα μαλακής υφής όπως πουλερικά. Ιδανικό για να το συνοδεύσετε με ζυμαρικά και όσπρια, καθώς και για να το συνδυάσετε με μαλακά ή μεσαία τυριά.