Señorío del Bierzo Mencía Centenaria Ερυθροί οίνοι

Οινοποίηση: Ψυχρή διαβροχή των σταφυλιών για 3 έως 5 ημέρες. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιήθηκε με ολόκληρα σταφύλια και 25% στελέχη σε δεξαμενές από σκυρόδεμα με απαλούς ψεκασμούς για 25 ημέρες. Μηλογαλακτική ζύμωση για 14 ημέρες.

Παλαίωση: Παλαιώνει για 14 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Εμφάνιση: Γρανάτης κόκκινο, μπορντό τελείωμα.

Μύτη: Ειλικρινείς, καθαροί, έντονοι και φρουτώδεις τόνοι.

Ουρανίσκος: Είσοδος στο στόμα με δύναμη, τανίνες για ολοκλήρωση

Ψητά κρέατα, ψητό αρνί, μπριζόλα κόντρα φιλέτο και επίσης κατάλληλο για ιβηρικά λουκάνικα και παστά τυριά.