Solar de Becquer Ερυθροί οίνοι

Μέσος όρος ηλικίας των αμπελώνων 40 έτη. Μετά από σχολαστική παρακολούθηση του αμπελώνα, φροντίδα της γης, των καρπών της και της περιβαλλοντικής ισορροπίας, τα σταφύλια συγκομίζονται στη βέλτιστη στιγμή ωρίμανσης. Η ποικιλία Tempranillo συγκομίζεται το πρώτο δεκαπενθήμερο του Οκτωβρίου, το Garnacha στα μέσα Οκτωβρίου και το Mazuelo την τελευταία εβδομάδα του Οκτωβρίου και την πρώτη εβδομάδα του Νοεμβρίου. Η συγκομιδή γίνεται με το χέρι, επιλέγοντας υγιή και ώριμα σταφύλια. Η ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές και με φυσική μαγιά. Μόλις τελειώσει η ζύμωση, διαβρέχεται για τουλάχιστον 10 ημέρες. Το Solar de Becquer Reserva παλαιώνεται σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια με μέσο όρο ηλικίας τα 5 έτη και παραμένει σε αυτά για τουλάχιστον 18 μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, γίνονται τρία ράφια. Μόλις καθαριστεί, το κρασί εμφιαλώνεται, παραμένει σε ένα ράφι μπουκαλιών πριν κυκλοφορήσει στην αγορά για τουλάχιστον 28 μήνες. Αυτό κάνει τουλάχιστον 46 μήνες γήρανσης συνολικά.

Θέα: Κεραμιδί χρώμα με καλή στρώση

Μύτη: Καθαρή και πολύπλοκη στη μύτη, αρώματα φρούτων καλά συνδυασμένα με τόνους εκλεκτού ξύλου βελανιδιάς που ξεχωρίζουν ιδιαίτερα

Στόμα: Καλή δομή στο στόμα, ισορροπημένο και γευστικό, με χαρακτήρα και μακρόχρονη επιμονή. Σύνθετη και κομψή οπισθορινική διαδρομή με φρυγανισμένα αρώματα ποιοτικού ξύλου.

Serrano και ιβηρικό ζαμπόν. Παστά τυριά, κόκκινα κρέατα, μαγειρευτά και ψητά θηράματα, μεγάλα και μικρά θηράματα