L'Equilibrista Blanco Λευκοί οίνοι

Το L'Equilibrista Blanco παρασκευάζεται με σταφύλια της ποικιλίας Xarel-lo από παλιά αμπέλια ηλικίας άνω των 40 ετών. Το οινοποιείο διαθέτει 26 εκτάρια αμπελώνων που βρίσκονται 165 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.

Αυτό το κρασί έχει παλαιωθεί για 6 μήνες σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια των 300 και 500 λίτρων.

Αρκετά έντονο κίτρινο με αντανακλάσεις που στρέφονται προς τα χάλκινα χρώματα.

Στη μύτη έχει πολλά λευκά και σαρκώδη φρούτα όπως βερίκοκο και ροδάκινο. Η αρωματική πολυπλοκότητα που ξεκινά με τα φρούτα αναπτύσσεται προς τον πυρόλιθο, τη φλούδα εσπεριδοειδών (λεμόνι, λάιμ και ροζ γκρέιπφρουτ), τα τροπικά φρούτα (ανανάς) για να τελειώσει με μια φρυγανισμένη πινελιά και φλούδα φουντουκιού. Σιγά-σιγά, τα λευκά λουλούδια κερδίζουν έδαφος μαζί με αρώματα κινέζικου μελανιού και φρυγανισμένου ψωμιού με βούτυρο.

Το στόμα έχει μια πλατιά είσοδο, με γράσο και λιπαρότητα που συνοδεύεται από μια ζωντανή φρεσκάδα. Στο στόμα είναι ίσιο, βαθύ και με ελαφρά ταννική αντίληψη του βαρελιού. Στο τέλος, η μεταλλικότητα εντείνεται και εμφανίζεται ο σαρκώδης καρπός με εσπεριδοειδή. Εξαιρετικό μήκος.

Όμορφα, σόλα, ψητά λαχανικά